Как известно, национальная кухня любой страны может дать немало информации каждому любознательному и внимательному путешественнику. Ведь именно этот аспект жизни местного населения включает в себя всю специфику и менталитет народности, и может рассказать о привычках людей, а также флоре и фауне страны, ее географическом расположении, климате, и даже преобладающих характерах или психологии людей. И кухня Египта – не исключение.

Находясь на перекрестье Востока и Запада, Юга и Востока, и из века в век пропуская через себя миллионы путешественников, эта земля может удивить вас разнообразием блюд самого разного происхождения. Здесь можно найти блюда, которые свойственны для турецкой кухни, а также кухонь йеменцев или палестинских арабов, мамелюков, албанцев и ливийцев. Среди таких привнесенных блюд, которые в полной мере нельзя назвать традиционными египетскими – всевозможные блюда из мяса, такие как шашлыки, пастрома, шаверма, и многие другие, и без того известные россиянам. Из сладостей можно отметить турецкую пахлаву, и множество других, завезенных от турок и арабов – больших любителей полакомиться сладким.

Но есть среди всего кулинарного многообразия этой страны и действительно египетские блюда. К таким нужно отнести набитый мясом телячий, а в некоторых случаях – бараний, желудок, который носит название тарб, а также курицу по-каирски, которая готовится с особыми соусами. Примечательна рыба, приготовленная в гриле по местным рецептам, супы и супы-пюре с мясом и пряностями, как, к примеру, молокхейя. Традиционные для Египта сладости несколько отличаются от привычных восточных: они похожи на набитые кремом пирожные, и обладают очень ярким вкусом. Один из самых полюбившихся египтянам видов лакомств – это очень оригинальное пирожное, которое варят в молоке, а затем посыпают стружкой из ореха и сахарной пудрой.  Неизменный атрибут египетской кухни – это известный по всему миру чай каркаде, который может быть подан к сладостям, да и к любому другому блюду. Стоит отметить, что он прекрасно утоляет жажду, и наполняет организм витаминами. Можно порекомендовать этот чай всем туристам, поскольку он поможет легче перенести перемену климата, и укрепит иммунитет, что особенно важно в том случае, если вы отправились в Египет из России зимой.

К любой трапезе в Египте вам подадут хлеб, обычно – лепешку. Иногда ее наполняют различными блюдами, как при приготовлении шавермы, а иногда – предлагают макать в соусы. Это очень типично для египетской кухни. Наряду с таким хлебом, в Египте вам смогут предложить немало блюд из бобовых культур, которые наряду с мясом: бараниной и говядиной, а также рисом и куриным яйцом, составляют основу этой уникальной и очень интересной кухни.  Источник: www.egypt4me.ru